至少在安塔利亚所有的青菜全部生吃, 自己可以随意加调料.

饮料是加冰的,当然还有土耳其红茶. 红茶味道浓得要加兑清水.

然后有很多甜食可供选择,而且甜食是杂粮做的,最妙的是甜食还不甜.

猪肉是没有吃的,羊肉也不多见,常见的是牛肉. 最常的是海鱼和鸡肉.

奶酪多得不要不要的,羊奶酪可以随意吃,奶酪做法可能和欧洲这边不同, 所以奶酪全切成厚厚的饼干片,咸咸的又不容易弄碎. 我们只能用一点点奶酪,卷在面包之间,以减少咸味.

他们吃的米饭是胖长粒的, 加油又加盐. 米粒是先在水里煮了几分钟,然后捞上来加油盐再蒸,所以米粒之间没有粘性.

但由此而产生的米汤不少, 他们全用来加了鸡肉,做成十分受欢迎的餐前汤.

他们的口味十分盐重,可见土耳其人以前也是很辛苦的.