1984年10月, 解放军八五医院内科主任陈俊元和他的同事组成一个五人小组, 对上海玉佛寺、 龙华寺, 苏州寒山寺、 灵岩山寺等4座寺庙里的100名60岁以上老年僧众, 做了一次体格检查和血液黏稠度的测定。 接着, 他们又对上海、 苏州两地各一家养老院的100名60岁以上普通老人也做了同样的检测, 作为对照。
结果表明: 僧众的血黏度远比常人为低。 反映到健康方面:100名老年僧众中未发现疾病的有57人, 患有心血管疾病的仅18人; 100名普通老人中未发现疾病的却只8人, 而患有心血管疾病的竟高达67人。
这是一件很有意义, 并且具有相当说服力的工作。 结果提醒人们, 要想健康长寿, 最好别吃或少吃荤腥, 因为荤腥食物是导致人们血黏度增高的一个主要原因。 医学研究证实, 冠心病、 肺原性心脏病、 高血脂症患者的血黏度, 都要远比常人为高。 而这些疾病, 正是危及人类, 特别是老年人生命的主要祸根。
让人感兴趣的是, 这些高年僧众的平时饮食主要为: 主食大米, 副食品为时令蔬菜、 蘑菇、 竹笋, 以及水面筋、 豆制品等。
佛门吃素的目的, 自然在于戒杀护生, 养成大慈悲的佛性。 《梵网经》菩萨戒说:
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