目前世界上有二十亿人体重超标，其中六亿人患有肥胖症。美国每天有超过一亿的人在节食减肥，但99%不成功。剩下1%的成功案例也多半在三五年内体重反弹，不减反增。有鉴于此，美国神经认知学博士汤普逊（Susan Peirce Thompson）推出了号称全新高效的节食方法：“光明线饮食法”（Bright Line Eating），许诺让大家“更快乐，更瘦，更自由”。

汤普逊本人曾深受减肥不力之苦，多年来尝试过各种节食法，但直到摸索出独门秘籍才获成功。作为曾经的吸毒“瘾君子”、后来的神经学专家，她表示要通过切身体验和学术专长来揭秘美国人节食失败的原因。她认为节食不成功不是因为我们懒，而是因为某些生活方式重塑了脑回路，造成了激素分泌失调。

我们每天要抵抗的诱惑太多，如社交媒体，瞌睡，休闲等，对意志考验太大，而食物是比性糜烂或贪玩怠工更能被社会接受的欲望，所以人们很容易在吃食上让步。 因为长期不健康的饮食习惯，人体胰岛素分泌过多，抑制了饱足激素leptin，使我们吃饭不知饥饱，吃了还能吃。另外，现代生活中的声光刺激、娱乐诱惑太多，为了减轻负担，人脑努力减少快乐激素多巴胺的分泌。害得我们像吸毒者那样，一旦“瘾头“发作非得找到那种食物、大口吃下才能让多巴胺达到正常水准。

那么怎么才能通过节食解决这些问题呢？首先要划定一条“光明线”，保证自己坚决不越界。她提出的这条底线是不吃任何包含加工糖分和面粉的食品，不但甜品不行，连面包、面条也得统统放弃。这听来可能有点极端，但作者提供了切实可行的饮食方案：其核心是把往常要靠毅力才能作出的正确选择逐渐变成习惯。

三餐定时，餐间不吃零食，在厨房做菜时也坚决不品尝。每天晚上写下第二天要严格执行的三餐食谱，同时自省当天是否完成了前晚定下的任务。每餐必用电子秤核定份量，出门旅行自带健康食品。如果和朋友外出吃饭，眼馋别人的吃食时可以找个借口去厕所，悄悄鼓励自己坚持节食方案。选择外食之前先好好研究餐馆的菜色，确认他们能供应符合你要求的健康选择。

与家人共餐，要为孩子做饭怎么办？可以给他们做一大份淀粉食品，如米饭，再加上你自己能吃的蔬菜、蛋白质等。绝不给孩子提供饭后甜点，水果也在用餐时和饭菜一起吃。如果跨越时区长途旅行，先要确认到达时的当地时间，保证落地后的第一餐和下一餐间隔12小时，让身体有机会消化食物，修补细胞残缺，然后由此反推，在旅途中每隔6-8小时吃一餐。

汤普逊认为她的节食方式虽费心思，但有很高的可操作性。她还提出了一些缓解不适症状的办法。节食之初，可以不运动，专注执行严格的食谱。达到正常体重后可稍稍增加吃食的份量。进食计划有变可用相当的食品代替。还有，保证睡眠充足，争取亲友支持，并以冥想、祈祷、感恩、社区服务等方式消弭进食的冲动。

看了此书，让人深感节食不易。作者引用的科学理论不尽不实，靠完全摈弃面粉或糖减肥也可能没有实际证据。但每餐秤量、每天计算、每日反思，多费心思，多花手脚对节食、减肥肯定大有帮助。我觉得此书最靠谱的要诀在于养成健康的饮食习惯。这样，自然而然就能保证身材苗条，身体健康，心情愉快，而不必每餐煞费苦心，时时高度警惕了。