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饮食内外

8已有 325 次阅读  2024-06-20 16:02

刚结识的潮汕小友告诉我,在珠海上大学时,她的东北室友放假回家,带给家人的伴手礼居然是广东酱油。她起初觉得不可思议,因为对她而言这种酱油实在太过普通,后来想到两地酱油的滋味可能大不相同,室友此举应该是为了和亲人分享广东特色。

 

对从小到大都身处其中的文化,我们往往视若无睹。但我们司空见惯的某些文化元素可能令外人惊艳,也可能让他们惊吓。日常饮食就能提供最好的例子。上文提到的酱油算得上是大江南北、长城内外通用的调料,某些极具地域特色的虾酱、臭乳腐之类,可能就受众有限,更加内外有别了。

 

教授有关中国饮食文化的课程时,常和学生一起分辨两个概念:代表性(emblematic)食品和圈内人(insider)食品,前者是外人认为的他人文化的象征,而后者则是特定文化的内部人士自己认可的文化传承。两者不一定重合,且圈内人食品未必能被外人接受,如臭豆腐,皮蛋,纳豆,泡菜等,热爱者视如珍宝,厌恶者则看作洪水猛兽。

 

也正因为如此,不同文化间加强交流才大有必要。这不光是为了促进相互理解,谋求和平共存。同样重要或者更重要的是,只有在不同文化的交流碰撞中,我们才能更清楚地看到自己文化的长处和短处,也才有望去粗取精,与时俱进。有时候,尝试用他人的视角省视自己的文化,可以突破僵化成见,产生真知灼见。

 

对照、反思不同的饮食文化,兼容并蓄,至少能大大丰富我们的餐桌。按照西人“我食故我在”的说法,四舍五入,吃好喝好,也就帮助我们构建了更好的人格与人生。

 

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发表评论 评论 (1 个评论)

  • lovemore 2024-06-27 10:27
    是的是的,我觉得这种生活中随时会有我们熟视无睹的东西,其实经常有很多小小的细微的特色。
    我在东北吃的煎饼,跟我在上海吃的煎饼,就很有点不同。
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