华人论坛 » 美味天下 » 请教,怎么把猪血弄成豆腐?

返回列表发帖

Rank: 6 Rank: 6

1^# 跳转到 » 倒序看帖

字体大小: tT

发表于 2011-10-1 10:47 | 只看该作者

请教,怎么把猪血弄成豆腐?

想弄点儿猪血回来,就是不知道怎么才能弄成和国内一样的血豆腐来?谢谢!

送鲜花扔鸡蛋收藏

芒果菠萝蜜

Rank: 8 Rank: 8

性别: 女
来自: 中国

2^#

发表于 2011-10-1 11:02 | 只看该作者

我看我奶奶使把猪谢和豆腐再加点成1厘米长左右（不记得到底多大）的肥肉倒在一个盆里然后用带手套的手捏碎捏均匀，然后用2个手掌握成形状啊。

送鲜花扔鸡蛋收藏 TOP

芒果菠萝蜜

Rank: 8 Rank: 8

性别: 女
来自: 中国

3^#

发表于 2011-10-1 11:04 | 只看该作者

对了后面还要用烧木屑的烟熏啊。。熏几天我就不知道了啊

送鲜花扔鸡蛋收藏 TOP

Rank: 6 Rank: 6

4^#

发表于 2011-10-2 01:36 | 只看该作者

这个猪血凝固了不就是猪血豆腐了吗？

送鲜花扔鸡蛋收藏 TOP

同进士出身

Rank: 4

5^#

发表于 2011-10-2 02:21 | 只看该作者

楼主说的血豆腐是那种圆圆的突饼状的吗？
如果是的话那个好像是要冬天做腊肠时做的，就是猪血加豆腐加肉加香料加盐一起混合再捏成饼状，烘干，烟熏

送鲜花扔鸡蛋收藏 TOP

Rank: 6 Rank: 6

6^#

发表于 2011-10-2 12:27 | 只看该作者

哦先谢谢以上各位!
我说的和大家说大不一样,我是北京人,我们这里吃的血豆腐是猪血凝固而成的象豆腐状!我就是不知道我买回来的液体回来要不要加些东西进去?让它凝固成豆腐状?

送鲜花扔鸡蛋收藏 TOP

Rank: 6 Rank: 6

7^#

发表于 2011-10-2 12:46 | 只看该作者

貌似放点盐自然凝固就可以了,然后切成方块,放在水里,直到煮来吃.

送鲜花扔鸡蛋收藏 TOP