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[转贴] 香煎马蹄糕

香煎马蹄糕:
材料:
马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克
做法:
1,马蹄洗净去皮,切片
2,马蹄粉加500克凉水和匀成生浆
3,将1000克水和400克糖煮成糖水
4,将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆
5,将马蹄片倒入和匀
6,倒入模具中抹平
7,上火蒸15-20分钟,呈透明
8,晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用
9,冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可
以前喝茶时很喜欢吃这种点心
这个应该是广东那边的糕点吧,我们这里没看到卖马蹄粉的!
我吃过买的马蹄糕,味道不和我的口味。我还是喜欢吃新鲜的马蹄
感觉好清爽呀
马蹄粉去哪儿弄啊
我做红枣糕时加的是生粉
楼主系能干滴人呀
口水滴答流啊,有机会一定要试一下
藕粉,葛根粉之类的淀粉类是不是也都可以?
有没有江浙一带马蹄糕的方子?这边的是不煎着吃的,外表半透明微灰,冷藏后吃上去像果冻一样清甜q弹
回复 10# arkburn


    用美国中超士买的马蹄粉做出来是黄黄的,味道也不对
马蹄糕拿来煎感觉有点怪怪的,
马蹄糕不是甜品吗,直接吃就好啊,冰一下更好吃。
努力做到不内耗。
差不多快一斤糖,感觉对我这样不爱甜的人不友好,应该可以调整这个糖的用量吧!
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