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面包加竹炭粉称有排毒功效 需谨慎对待(转)

最近,一种外表黑乎乎看起来像烤焦的面包在杭城流行起来,这种面包因为添加了竹炭粉,据说有排毒功效。然而,这种竹炭粉,却并未列入《食品添加剂使用卫生标准》中。

  竹炭粉淘宝价1元/1克

  在杭城某面包店销售的“竹炭什锦面包”通体焦黑,其配料有竹炭粉、面粉、鸡蛋、奶酥油、砂糖、核桃等。销售员说,竹炭粉有排毒功效,这种面包最近销量不错。

  正在挑面包的包女士说,身边的不少同事都在交流如何自制竹炭面包,“听说这种面包在日本、韩国很流行。”于是,包女士也跟风买了10克竹炭粉,自己做起了竹炭面包,“这竹炭粉还真是黑,就放了1小匙半,整个面团就黑得一塌糊涂了。做出的面包没有什么特殊的味道。儿子吃了,第二天的便便都是黑的,大概是排毒了。”

  淘宝网上也在销售这种面包,“研磨坊”的一款竹炭面包的产品说明中介绍,在日本,竹木炭成分的饼干、面包是时兴的保健食品,竹炭含有钾、钙、镁、铁,可促进肠胃蠕动,帮助排出体内毒素,更可吸收多余油分和去水肿。

  制作竹炭面包的竹炭粉在淘宝上也有销售,价格基本是1元/1克,一般10克起买。

  竹炭未列入食品添加剂使用范畴

  那么这种竹炭粉究竟是怎么生产的?能不能添加到食物中?

  上海海诺炭业有限公司的工作人员介绍,竹炭粉就是毛竹经过高温炭化、活化,经过超细研磨、杀菌消毒处理制成的,“一般用量不能很大。在日本,竹炭是合法的食品添加物。但中国好像没有竹炭使用的限量标准。”

  而为某面包房生产竹炭面包的杭州某食品有限公司的负责人介绍,他们用的都是台湾进来的“朱师傅”竹炭粉,是通过海关检测的。“包装盒上写明竹炭粉使用量占面粉的最大比例是1%,而我们用量一般在0.5%以下。”该负责人说,竹炭粉在国内还是一种新鲜东西,在杭州也是去年开始使用在面包、蛋糕、月饼等食品中。

  然而在2008年11月4日卫生部回复国家质检总局的信函中明确指出:竹炭不是食品添加剂,不能加入食品作为食品原料使用,卫生部称,竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760),竹炭生产环节的监管部门亦无法提供竹炭的生产工艺、质量规格等详细资料,目前也很难确定竹炭是否为植物炭黑或植物活性炭。

  对此,浙江省质监局食品处工作人员指出,从现在使用的2007年版食品添加剂使用卫生标准来看,虽然没有提到竹炭。“但有一点,不管是否进口,其使用都必须符合中国的法律法规。”

  营养专家建议谨慎对待

  “即使证明无毒也最好不要吃,何况现在国家都明确规定不能添加到食品中。”浙江大学食品与科学营养系主任应铁进说。

  竹炭作为一种高密度的东西,具有可吸附周围气味、微尘甚至毒素的功能,所以现在常被用来当作装修后的消毒工具,医学上有时也利用竹炭为吸入毒物、毒气的患者排毒。竹炭进入人体内后因为自身的高密度无法被人体消化,所以会随着粪便一起排出――这就是为什么吃了添加竹炭粉的面包后粪便会变黑的原因。

  应铁进还补充道,在目前还没有完整的科学研究理论的前提下,建议消费者不要去赶潮流,而应谨慎对待。
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