标题: [转贴] 啤酒肉末茄子 [打印本页]

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作者: gwj1234    时间: 2011-4-15 03:49     标题: 啤酒肉末茄子

本帖最后由 gwj1234 于 2012-9-13 16:09 编辑

转自《新民晚报》作者：王美玲

今天去朋友家玩，看见她妈妈在做啤酒肉末茄子，就偷偷学了两招。这个菜好吃又清淡，比较健康。
   
    主料:长茄子,肉末。辅料:啤酒，豆瓣酱，盐，糖，葱姜蒜，淀粉，料酒，香菜，生抽。
   
    步骤:1.肉末放生抽，料酒，一点盐，一点糖，淀粉，姜末入味。茄子一分为二，中间打上十字刀，方便入味。
   
    2.茄子先炸一下，花生油最好!拿个勺往茄子上浇油。
   
    3.炸好的茄子备用，不用太焦，我初次做时有点失误，有点黑。
   
    4.锅里应当还有一点油，下肉末，炒两下把葱姜末入锅，炒差不多了，放茄子，然后一些豆瓣酱，一点糖，然后下啤酒和一点水，要没过茄子。
   
    5.烧得差不多的时候下蒜末，最后没有什么汤的时候就出锅吧!最后撒上香菜，啤酒茄子搞定喽!
   
    建议大家挑选小一点的长茄子，这样会比较入味!由于茄子皮很有营养，所以不用去皮。

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作者: 暗夜飞行    时间: 2011-4-15 05:39

想想就觉的油啊？不过挺喜欢吃茄子的

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作者: 51717    时间: 2011-4-15 10:32

茄子油炸时特吃油，所以这菜不清淡啊

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作者: articulate    时间: 2011-4-15 12:35

嗯，现在的茄子吃了都没味道。不香。

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作者: 游心于无穷    时间: 2011-4-15 17:29

茄子要好吃少油不行啊

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作者: SZABC1224    时间: 2011-4-16 02:34

清蒸茄子就清淡多了，而且，做起来也简单。

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作者: weic    时间: 2012-9-1 03:29

茄子切成条，用油炒就挺好吃，当然，加点郫县的豆瓣酱就更美味了

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作者: 木婴の云    时间: 2012-9-5 05:37

炸茄子要好多油的……

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作者: yeyeshengge    时间: 2012-9-5 08:35

帖子的题目里有错别字，是“肉末”，不是肉未。

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作者: jojolee    时间: 2012-9-10 22:33

口水啊 饿啊 好想试试啊 喜欢吃茄子

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