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南京名吃---鸭血粉丝汤
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作者:
XSQ1977710
时间:
2011-7-8 10:26
标题:
南京名吃---鸭血粉丝汤
本帖最后由 xsq1977710 于 2011-7-8 10:31 编辑
红豆厨房
鸭血粉丝汤是南京有名的特色小吃。
口感鲜香，爽口宜人，是老少皆宜的一道美食。
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2011-7-8 10:26
食材明细
主料：
鸭血 250克
粉丝 适量
油豆腐 50克
熟鸭肫 适量
鸭肠 适量
葱姜 适量
香菜 适量
鸭边腿 一个
调料：
大料 3个
花椒 15粒
桂皮 一块
香叶 2片
陈皮 少许
料酒 10克
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 少许
香油 适量
1.准备好所有的食材。
2.粉丝用清水浸泡备用。
3.鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
4.熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
5.鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
6.准备好调味料。
7.免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。
8.大火煮开5分钟关火。
9.放入外锅中加盖焖之20分钟即好。
10.汤锅中爆香葱姜
11.倒入油豆腐翻炒片刻。
12.再加入切片的鸭血翻炒。
13.加入刚刚煮好的鸭汤。
14.加入适量的盐。
15.再放入胡椒粉。
16.煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
17.取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好.
小贴士
此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝所以没放，喜欢者可再放入鸭肝。
鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。
如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。
图片附件:
201107080732115.jpg
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http://www.yayabay.com/forum/attachment.php?aid=380021&k=8fdca10b09b91d1023528fce77ff59d7&t=1717430287&sid=4x8Cwl
作者:
zhaominglin
时间:
2011-7-8 10:57
呜呜，我今天吃了十大元一碗的鸭血粉丝汤，没这么多的肉啊!加汤还要钱。
作者:
XSQ1977710
时间:
2011-7-8 11:04
我都不知道，鸭血粉丝汤里的肉，是鸭边腿，我还以为是鸭胸肉呢
作者:
yazi7
时间:
2011-7-8 11:36
会不会少了点啊，吃不饱？
作者:
qrio
时间:
2011-7-8 13:52
看得我要流口水了。
小吃吃不饱才好，可以多吃几种哎。
作者:
yurichan
时间:
2011-7-8 16:54
请问鸭边腿就是鸭腿么？
作者:
caffeinism
时间:
2011-7-8 18:59
图不对吧！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
作者:
dark1033481900
时间:
2011-7-9 11:55
好小一碗
吃不吃的饱啊？
作者:
yeyeshengge
时间:
2011-7-9 22:23
圖片像是牛肉叉燒粉絲。不過這道菜很有名。
作者:
正月初九
时间:
2011-7-13 02:08
看着不像鸭血粉丝啊
作者:
violetchang
时间:
2011-7-13 02:18
看得我要流口水了
作者:
ruri
时间:
2011-7-14 13:15
聽一個好朋友講, 他在南京住兩年, 最愛吃的就是鴨血粉絲湯~~ 這邊的照片跟我之前想像的差蠻多的, 看起來很清爽, 比我想的還要美味~~~ 還有油炸豆腐皮耶~~
作者:
vincelia
时间:
2011-7-17 03:47
很好吃
就是店里鸭血很多事人工血
作者:
lucha58
时间:
2011-7-18 23:29
我在无锡吃过这个，很好吃，不贵管饱，还挺鲜，就是可惜了这东西不该给我这个不吃内脏的人吃了。
作者:
hxrwww
时间:
2011-7-20 00:37
吃过，但是感觉还没有我们学校门口卖的的味道好
作者:
apple2002
时间:
2011-7-20 03:34
很口水啊，有机会一定试试
作者:
fcqq1997
时间:
2011-7-20 06:47
这个汤确实美味啊
作者:
larenc
时间:
2011-8-29 05:20
这个主要看汤，食材主要借得是汤的味道
作者:
moon8783
时间:
2011-8-31 09:29
看上去没我们那边的好吃啊：浓浓的老鸭汤，N多鸭肫，鸭血，鸭肠和油豆腐
作者:
bao
时间:
2011-9-2 01:37
南京大街小巷上很常见，但不怎么好吃。
作者:
浅清未然
时间:
2011-9-3 10:41
吃过 没有想象中的好吃 自己做做看
作者:
jellier
时间:
2011-9-16 09:23
求问南京哪里的鸭血粉丝好吃，
我在新街口附近吃过一次，汤很咸，也没吃出香味来，但是店里人还是很多。
作者:
baby2126
时间:
2011-9-16 09:43
以前去南京玩的时候吃过确实蛮少的，不过不吃内脏的所以有没有肉无所谓。
作者:
jiujiulook
时间:
2011-9-20 09:32
去过南京，吃过一次，那味道····真好！
作者:
yzhou8909
时间:
2011-9-20 10:35
极度怀念啊
作者:
夜影骷髅
时间:
2011-9-20 13:03
原来在学校 我室友最喜欢吃的就是这个呢
作者:
zhangmingx
时间:
2011-9-20 17:43
去南京印象最深的就是这个了，好吃极了，临走的时候还专门让出租车绕路去吃了一碗。是只有在南京才能吃到地道的呢，还是南方很多城市都有？
作者:
tvxq520
时间:
2011-9-23 23:26
哎哟，我不吃动物内脏，估计是不会尝试的！
作者:
jienyonline
时间:
2011-9-29 06:36
我还一直以为鸭血粉丝汤是重庆的呢
作者:
jienyonline
时间:
2011-9-29 06:38
我还一直以为鸭血粉丝汤是重庆的呢
作者:
jienyonline
时间:
2011-9-29 06:38
还是鸭肉看起来最为给力啊
作者:
美之源果粒橙
时间:
2012-2-7 08:36
（¯﹃¯）口水，好想吃啊...
作者:
美之源果粒橙
时间:
2012-2-17 06:26
（¯﹃¯）口水，想吃~~~~
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