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标题: [转贴] 很简便的平底锅迷你披萨 [打印本页]
作者: 蓦然回首99    时间: 2012-12-12 09:21     标题: 很简便的平底锅迷你披萨

本帖最后由 悠酱 于 2013-1-21 09:05 编辑

m_349386150040596.jpg

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作者: 蓦然回首99    时间: 2012-12-12 09:27

我今天已经试验过了，做出来挺不错的。做了两个，一个是按图片上食材做的，另一个做的是水果披萨，天冷怕吃水果，正好派上用场。
作者: gxhgogo    时间: 2012-12-12 10:06

这样也可以啊，可以一试
作者: qrio    时间: 2012-12-12 20:40

小披萨看起来好可爱
作者: XSQ1977710    时间: 2012-12-12 21:50

我今天已经试验过了，做出来挺不错的。做了两个，一个是按图片上食材做的，另一个做的是水果披萨，天冷怕吃 ...
蓦然回首99 发表于 2012-12-12 09:27

就是想问，这成品吃时可以拉得出丝吗？
作者: accountantlu    时间: 2012-12-13 00:58

只要用Mozarella cheese 就可以拉出絲來。
作者: yeyeshengge    时间: 2012-12-13 03:47

适量酵母是多少呢？看起来倒不难做，不过我不吃cheese
作者: jialin    时间: 2012-12-17 02:16

看起来挺不错的，是用哪一种面粉？all-purpose, bread 还是 self-rising?
作者: 锦心绣口    时间: 2012-12-23 11:48

本帖最后由 锦心绣口 于 2012-12-23 11:50 编辑

最好是高筋粉，也有人用普通面粉拷出来的也不错，但是必须要用马苏里拉奶酪，才有拉丝效果。
作者: c9012749    时间: 2012-12-25 00:25

看起來還不錯吃的樣子 ， 有空可以來試試。
作者: adipose    时间: 2012-12-25 01:27

我就怕最后焦掉啊，是用小火吗？
作者: luguode    时间: 2013-1-7 09:04

看起來真不錯~
作者: 蓦然回首99    时间: 2013-1-8 09:42

我就怕最后焦掉啊，是吗？
adipose 发表于 2012-12-25 01:27


是用小火。我当时用电磁炉做的，火力开在2档。还有现在是冬天，面一定要活的软，不然烤出来的饼就硬，影响口感。
作者: bookworm09    时间: 2013-1-10 06:50

叹为观止啊  楼主真厉害 有机会一定要尝试下
作者: 鱼的微笑    时间: 2013-1-12 15:25

我做了一个，但是很失败，勉强可以吃，面和的不好，硬硬的，中间有水，芝士没怎么融化，我加了油，怕烧糊了，总之不好，没有激情尝试第二次
作者: ygb7969    时间: 2013-1-14 02:51

本帖最后由 ygb7969 于 2013-1-14 02:53 编辑

什么步骤放盐啊？还是根本就不放？我指的是馅料
作者: 蓦然回首99    时间: 2013-1-14 13:51

什么步骤放盐啊？还是根本就不放？我指的是馅料
ygb7969 发表于 2013-1-14 02:51



    和面的时候放盐。因为饼坯是咸的了，因此馅料就不需要放了。
面一定要和的软啊，否则大为影响成品口感。
作者: ygb7969    时间: 2013-1-14 16:00

谢谢买好马苏了，周末做一回试试
作者: 黑豆    时间: 2013-1-17 06:05

用电饼铛能做吗
作者: 水淼淼    时间: 2013-1-17 17:41

本帖最后由 水淼淼 于 2013-1-17 17:49 编辑

回复 15# 鱼的微笑


如果你是因為麵餅沒有處理好的原因造成的話,可以用其他的替代方案來做的

(1)法國麵包去頭尾後平切或者要做迷你版的可以用斜切...類似如下的方式




(2)厚片吐司也可以拿來替代,我這邊的早餐店就有這個在販賣


(3)超市有冷凍的蛋餅皮,妳找稍微有點厚度的,沒有的話做薄餠皮的口感也不賴

(4)說到薄餅皮的,水餃皮也能拿來用做一口披薩, (這招我好像是在YYB學的哦>__^)


我自己有玩過,用蛋餅皮的話妳還可以直接做會拉絲的蛋餅也行,替代方案每一種的口感都有些微的不同
只有(1)方案的口感是最符合樓主展示的做法



再嘗試看看吧,加油!!
作者: alwaystoday    时间: 2013-1-27 13:41

本帖最后由 alwaystoday 于 2013-1-27 13:44 编辑

引用 20# 水淼淼

最难处理的面皮 花心思还是可以克服的啊 照片看来都超美味
作者: friend16    时间: 2013-1-28 00:47

就是想问，这成品吃时可以拉得出丝吗？
XSQ1977710 发表于 2012-12-13 09:50



    I recommend string cheese!
作者: xiaohuayuan    时间: 2013-1-28 11:40

看起来挺不错的，是用哪一种面粉
作者: market78    时间: 2013-1-28 20:53

挺好看的，做起来也不容易
作者: luguode    时间: 2013-2-11 08:44

但全程用平底鍋的話，要煎到好，很容易過頭烤焦；另外，沒經驗的人和面做出的餅皮不好吃。
試做幾次累積的經驗是：1.不想花時間做餅皮的話，可用土司代替。
                               2.食材和起士都鋪好後，先用微波爐加熱50秒，再用平底鍋煎口感。
這樣總算好吃多了，比較像迷你比薩啦！
作者: liquor    时间: 2013-2-12 07:01

省的用烤箱了,好掌握火候不错不错
作者: y666666    时间: 2013-2-24 05:09

回头我用电饼铛试一试



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