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标题: [求助] 【求助】海胆怎么吃啊 [打印本页]

作者: 784016681    时间: 2015-3-25 14:22     标题: 【求助】海胆怎么吃啊

老爸买了10几个海胆回来,说是很补。。。
可是怎么吃啊?
楼主不喜欢吃生的,网上的也不多,就熬粥蒸蛋。。
作者: leavingsmile    时间: 2015-3-25 15:18

新鲜的话,生吃很棒啊。就象鱼生那种,芥末酱油。
作者: echowien    时间: 2015-3-25 15:49

把海胆取出后用料酒姜末腌制一会,海胆壳放上一比一的蛋液高汤混和液,盖上保鲜膜蒸5分钟加海胆再蒸熟就好了,吃时加蒸鱼豉油和葱花。因为海胆取其鲜,大多就蒸了。
作者: 119ppp    时间: 2015-3-25 19:09

直接蒸饭。煮饭水用煮过柴鱼海带香菇的汤水,加少许糖酒酱油,适量盐。等饭沸腾后放海胆,饭好后直接吃就行了。
作者: nmaverick    时间: 2015-3-26 02:14

新鲜的么?简单啊,蒸白饭,然后熟了就把海胆挖出来放在饭上面,加入蚝油,拌饭,好吃美味。。。重点是必须新鲜哦。
作者: wxrrxw    时间: 2015-3-26 09:21

还可以做汤
作者: 寻梦    时间: 2015-3-26 13:58

海胆炒饭,正啊。
之前在深圳盐田港吃过,不错
作者: 784016681    时间: 2015-3-26 15:46

回复 7# 寻梦


    是新鲜的
搞出来的海胆黄大约一斤,感觉炒饭多了
作者: 红猪    时间: 2015-3-26 16:20

好像是吃过。。。还以为是跟红毛丹一样是要剥皮,取肉炒着吃的。。。
作者: 寻梦    时间: 2015-3-26 21:13

回复 8# 784016681


    真真多哦,美味
作者: 784016681    时间: 2015-3-26 21:22

回复 10# 寻梦


    我们这边的海鲜不贵的。海胆大约花了15美刀不到。而且我爸去海鲜批发市场买的。都是刚从海里捞起来的那种。
作者: 红猪    时间: 2015-3-27 03:16

来个简单模式,从网上搜的   海胆炒蛋

难度:切墩(初级)        时间:10-30分钟
主料
海胆一盒       
辅料

盐适量        料酒适量
姜葱适量       

1. 海胆一盒,洗干净。放入料酒,盐,姜葱末。

2. 鸡蛋3到4个打散,在里面加入盐和料酒。然后把海胆和打好的蛋液搅拌均匀。锅内放油倒入搅拌好的鸡蛋海胆滑炒!

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34.jpg

图片附件: 34.jpg (2015-3-27 03:16, 57.16 KB) / 下载次数 127
http://www.yayabay.com/forum/attachment.php?aid=779434&k=63b0ccba14807ab45226cbe05b1897ba&t=1715487582&sid=wi9i9f


作者: 寻梦    时间: 2015-3-27 04:20

可不放鸡蛋,干干更好吃
作者: nmaverick    时间: 2015-3-27 06:49

我觉得不加鸡蛋好吃。。。

嗯,看过一个做法,用海胆炒小龙虾。。。卖相不咋地,吃起来还可以。
作者: echowien    时间: 2015-3-27 07:21

回复 11# 784016681
好便宜啊,又新鲜,海胆滋阴补阳的,营养很高,据说生吃最好,不喜欢生的,蒸或炒都要最后放,看到海胆黄变色刚刚凝固就好了,千万别让它太熟。
作者: 瓶子    时间: 2015-3-27 12:19

腌制后,蒸一下,挤几滴柠檬汁或者做成海鲜饭+豆豉酱拌一下
作者: 悦览    时间: 2015-3-29 10:42

海胆长咋样, 能科普一下吗?
作者: WMJ    时间: 2015-3-29 10:48

加青菜鲜牡蛎瘦肉之类的烫一下做清汤也很鲜甜的~!!!个人推荐茼蒿或者枸杞叶




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