标题:
剁椒鱼头
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作者:
red888
时间:
2017-11-11 07:10
标题:
剁椒鱼头
第一步：原材料准备，鱼头一个，葱姜蒜少许，还有豆豉和剁椒。
第二步：鱼头清水洗净，把葱切段姜切片，放进小盆子里加适量料酒，少量的盐和糖，搅拌一下,把洗干净的鱼头放进去，让调料的味道进入鱼头，也可以很好的去掉鱼腥味！
第三步：植物油少量超热，蒜切碎入锅，加豆豉和剁椒，小火炒香即可，也可以适量加一点香油！
第四步：把已经调好味的鱼头装盘，炒好的剁椒均匀的散在鱼头上，多加一点汁浸泡起味道更好，放进蒸锅里大火蒸15分钟就差不多可以出锅了啊！
作者:
garbo
时间:
2017-11-12 06:19
收藏下，试试看啦。。。
作者:
red888
时间:
2017-11-13 07:47
你还可以试下我昨天说得泡椒鲫鱼，好吃又下饭，剩下的汤可以煮肉片、菜等
作者:
ada1963777
时间:
2017-11-14 00:16
我也准备试试。另外请问第四步加多点汁是什么汁？
作者:
red888
时间:
2017-11-14 07:52
就是刚刚第三步炒的汤汁
作者:
fall2424
时间:
2017-11-25 09:15
好像说无图无真相啊
作者:
schwimmengool
时间:
2018-3-14 13:32
我不久前看的一个剁椒鱼头做法是剁椒不一起蒸,而是后放.
作者:
dvork
时间:
2018-3-28 04:03
剁椒不一起蒸后放鱼肉上口感比较鲜香，辣中带点自然的甜
作者:
期待的期末
时间:
2019-9-15 21:30
不怎么吃鱼头，看饭馆里的剁椒鱼头也不怎么好看，一直觉得这是个黑暗料理
作者:
frys
时间:
2021-1-30 02:13
想试一下三文鱼的鱼头
作者:
noramw
时间:
2021-1-31 04:30
一直以为剁椒是直接放上去腌制用的，原来也得炒香呀
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