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标题: [原创] 北京瓷罐酸奶建议做法推荐 [打印本页]

作者: scarlett_yan    时间: 2009-11-14 12:19     标题: 北京瓷罐酸奶建议做法推荐

我用的mac, 怎么都不能选分类, 谁能帮帮我?

我们试了, 太容易了, 味道至少95%象,
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 0604&postID=498



材料: 没有开封的牛奶(whole milk比较好) 1/2 一桶. 没有开封的plain yogurt 6 oz (小的一个,实际需要1/4 cup左右). 糖1 tbsp, 奶粉4 tbsp.
做法:
1. 准备一个大一点2 cup的量杯(其他玻璃的容器也可以), 用开水烫一下,然后放在200F的烤箱里自然干燥.
2. 打开新的牛奶, 倒掉一杯, 这个是不用的. 然后倒1 杯在量杯里. 放微波炉加热1 分钟, 取出放奶粉和糖,搅拌.放凉到室温.
3. 打开新的yogurt,取1/4左右放在量杯里, 搅拌,要搅拌到酸奶和牛奶完全融合.
4. 把酸奶和牛奶的混合物倒回牛奶桶里. 盖好盖子,shake!! 放在室温24-36小时就好了. 做好的酸奶放在冰箱里冷藏.
(注意: 用没有开封的牛奶和酸奶就不用煮开杀菌了. 加奶粉可以让酸奶更加有奶香,糖可以减少酸度,这两样不加也可以,如果不加,牛奶就不用加热了. 做好的酸奶是有一点厚度的,时间可以看看到了自己喜欢的厚度就好了,放冰箱以后还会变的更加厚一点.)
作者: 论坛管理员    时间: 2009-11-14 12:37

不能分类可能是MAC浏览器的兼容问题,没关系,版主会帮你分类的。

话说能在国外喝到北京酸奶,不是在梦中吧,呵呵
作者: scarlett_yan    时间: 2009-11-14 12:41

没问题, 你试试, 这个比例真是很合适, 第一次喝我感动坏了, 现在每天喝就没有那么激动了。 对了, 用全脂奶更香
作者: 天河林和    时间: 2009-11-14 23:55

这个,直接用酸奶机不是更方便快捷吗?而且配方和比例很容易随意调节。
作者: scarlett_yan    时间: 2009-11-15 23:59

我们没有酸奶机。 我觉得这个的糖的配比很合适。
作者: bookli    时间: 2009-11-16 17:18

哈,好极了,我这下就去试试看。在北京的时候就特别喜欢那的酸奶。
作者: 成成    时间: 2009-11-19 02:10

没有酸奶机,用电饭煲也可以.
作者: gothis    时间: 2009-11-30 21:42

瓷罐酸奶是那一种?那种装在玻璃瓶里的?
作者: ketteringye    时间: 2009-12-1 22:24

哪里有酸奶机卖?这的酸奶太难喝了,买到所谓类似国内的那种,哎那个质量不提也罢。
作者: 大胖熊    时间: 2009-12-1 22:32

小时候,瓷罐酸奶六毛二一瓶,退瓶好像还五毛钱。真是很遥远的
事情啦。
作者: anan19820506    时间: 2011-6-19 15:09

看上去就很好吃的样子啊
作者: 小妹儿~    时间: 2011-6-20 10:40

看上去挺简单的,做出来会不会比较稀啊?
作者: tazai00    时间: 2011-6-27 10:12

酸奶是不能煮开灭菌的,就是需要活菌。
作者: 月凝竹韵    时间: 2011-6-27 11:43

我不加糖的,做好之后调蜂蜜,味道更好,再浇上蓝莓酱和蜜豆颗粒。
作者: kiky    时间: 2011-7-6 12:43

请问牛奶是多大的桶?加仑还是半加仑?
作者: echowien    时间: 2011-7-6 18:22

我没喝过北京酸奶,看到这想起以前实习时有消毒好没用完的牛奶(制冻干疫苗的保护剂)也是像楼主一样自制酸奶,不过我们是放在恒温室的,10/12 个小时就好了。
作者: tuxini    时间: 2011-7-7 20:31

这么简单,谢谢,收藏,送花。
作者: ua3788    时间: 2011-7-27 10:22

受教了,有空试试
作者: nmaverick    时间: 2011-7-27 10:45

那个,弱弱的问,会不会拉肚子啊。因为牛奶在夏天放一天,想到就晕了。
作者: retriver    时间: 2011-7-27 13:11

这种酸奶加上蜂蜜,太好喝了
作者: azimao    时间: 2011-7-27 17:55

没有酸奶机,用电饭煲也可以.
成成 发表于 2009-11-19 02:10



    电饭煲怎么做酸奶啊?
作者: violetchang    时间: 2011-7-28 08:59

直接用酸奶机不是更方便快捷吗?
作者: vincelia    时间: 2011-8-9 04:40

有什么特别的吗
这种酸奶
作者: 阿格莱亚    时间: 2011-8-14 01:51

网上酸奶机很多卖的,淘宝上就有啊。
有一个“小熊”的牌子很不错,很实惠。
作者: Bobcat    时间: 2011-9-26 22:35

Sounds very simple. Will try it this weekend.
作者: jienyonline    时间: 2011-9-29 01:01

瓷罐酸奶喝了好多回了,还是喜欢
作者: jienyonline    时间: 2011-9-29 01:02

特别是装酸奶的罐子,看起来就感觉很好
作者: anan19820506    时间: 2011-11-14 00:59

很好吃的样子
作者: anan19820506    时间: 2011-11-14 00:59

很好吃的样子
作者: 天天天兰    时间: 2011-12-8 23:55

就是酸奶,我也会。
作者: heberuan    时间: 2011-12-17 05:19

想DIY很久了,找不到方法而已
作者: hellonihao    时间: 2012-1-18 22:37

很久没有吃过了
作者: qyangroo    时间: 2012-1-18 22:45

记号,准备试试。熟悉的味道啊。
作者: 柠檬321    时间: 2012-2-4 01:56

微波炉要多大的火呀




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