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发表于 2011-6-18 07:12
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(原创)自制凉扮豆角
本帖最后由 yanmi 于 2011-6-18 07:15 编辑
天热,胃口不好。前几天自己做了个凉扮菜,感觉不错:
1、长豆角500克,洗净,放开水里焯2分钟左右至豆角变化捞出放盘中。(水中放盐)
2、青椒半只,大蒜头四-五粒,洗净切碎,撒豆角上。
3、起油锅,放要成段干辣椒1-2个、花椒20粒左右,小火炸香后,将油淋至豆角上。
4、放少许生抽、凉拦醋、香油拌匀。
5、放冰箱中。吃时取出。
这个方法还可以做苦瓜、芥兰、豆芽、青瓜等。青瓜就不用开水焯了。
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