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lqhagain

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发表于 2009-8-20 09:05 | 显示全部帖子
酵母不能用开水，只能用和手温差不多的水化开，搅拌均匀后，要30度-40度之间发酵面团，不可能不成功滴，另外酵母不能碰到糖/盐

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lqhagain

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发表于 2009-8-20 09:07 | 显示全部帖子
发酵箱一般是用烤箱或者微波炉，比较简单的做法是在微波炉里放碗开水，关门发酵，或者夏天可以直接放在外面，盖上湿纱布保湿，以免表面结皮

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