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» 感恩节你吃什么?--烤鸭,又见烤鸭!
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发表于 2009-11-26 21:35
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[原创]
感恩节你吃什么?--烤鸭,又见烤鸭!
偶家只有三口人,今年又没有聚会,就烤个鸭子吧。用的是私房的方子:
买回来的鸭子,解冻.去掉鸭P股
大锅(能装得下鸭子)放姜一小块,葱三两根,泡打粉(BAKING POWDER)一小匙,烧沸,放入鸭子,烧到水再次冒泡(看到冒泡就可以了,很快的,中途翻个面),捞出鸭子,放漏兜里.
可乐一小瓶,趁热浇在鸭子身上,里外都浇遍,再用厨用纸沾上白酒,把鸭子里外也擦一遍.这个时候可以把鸭身上的毛给拔拔,鸭皮遇热水后,毛孔变大,很容易就把毛给拔啦下来啦~
把鸭子的两个腿用厨用线捆起来,找个地方把鸭子挂起来,用风扇对着鸭子吹,吹到皮摸着有点干了,就可以啦(
我就把鸭子挂在车库过夜,一般20-24个小时就好了。
)
烤箱380F(
我一般是先400F烤40分钟, 然后降温到375F
),烤一个小时十或二十分钟,看鸭子大小.
这是偶家的专门烤鸭(鸡/火鸡)的烤盘,偶用锡箔纸把底盘盖上比较好清洗:
然后赶鸭子上架:
这是鸭子烤好后刚从烤箱里拿出来时:
接下来就是片鸭,切葱丝,蒸一小碟甜面酱和买来的冻春饼(也可用墨西哥薄饼代替),开吃!
再用烤出来的鸭油弄个粉丝白菜汤,人间美味啊!
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发表于 2009-11-26 22:06
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大胖熊
没错!就是在那儿买的!
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
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发表于 2009-11-27 12:51
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熙珩0108
就是highlight你想要横向移动的文字然后在点工具栏中那个斜体的A就好了。
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发表于 2009-11-28 18:28
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9#
cicifeng7
哈哈, 好友你想来就来塞,酱板鸭偶还没有做过,不过去年冬天做了5条腊肉,和中国超市里买的冬笋切片一炒,吃得“内牛满面”--久违的家乡味道啊。。。
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发表于 2009-12-3 12:45
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luguo08
safeway,sometimes walmart has it.
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