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发表于 2010-2-19 21:13 | 显示全部帖子

[原创] 让酱牛肉简单上色方法

自己动手做酱牛肉，卫生，价格便宜，
可是总是挂不上色，酱油放多了，上色了，又太咸。
后来同事教我，牛肉抄水后，放到抄出的白糖浆里，上糖色
再酱，就很容易上色了。
我试过了，效果不错。
大家也可以推荐其它方法，交流一下

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发表于 2010-2-21 07:25 | 显示全部帖子

不好意思，我的专业术语表达不好。
一般煮肉时，只用水冲，洗不干净，
放烧开的水里稍煮一下，可以去血水和脏东西

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