rosemary

油的作用是将切好蔬菜的断面封住，蔬菜不至于因为放盐而再出水。
　　
注意，拌肉馅时要用凉开水，这样搅好的肉馅不容易“懈”掉，单独的搅好的肉馅可放到一容器中放进冰箱冷藏室，两三天内都会保持“起性”的状态。这样的肉馅也可用来做肉丸子，煮、煎都可随意