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yuezhiluo2008

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发表于 2012-3-17 09:27 | 只看该作者

[转贴] 麻辣凉面的做法

本帖最后由 yuezhiluo2008 于 2012-3-17 09:29 编辑

原料
主料：
面条500克 黄瓜300克
辅料：
芝麻酱50克 花椒5粒 大蒜 2瓣
调料：
糖 20克 生抽1勺 盐4克 醋1大勺 白胡椒2克 花椒粉2克 辣椒粉 10克

详细步骤

vv.jpg
1、将面条煮成8成熟，捞出控干。
2、加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3、黄瓜切成丝备用。

vvv.jpg
4、芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5、加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6、锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。

vvvv.jpg
7、把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8、再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9、吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
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风吹过去

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2#
发表于 2012-3-17 09:36 | 只看该作者
我还是觉得成都的做法，凉面加绿豆芽好吃些。

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gwj1234

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金星 
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发表于 2012-3-17 10:51 | 只看该作者
这个凉面制作简单的，过些日子做了试试改善一下伙食。
若是求之不得，便得会退而求其次。别处一样有可爱的人，好玩的事，不必死守一处不开心。

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susayoko

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虫星 

巨蟹座狮子座一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌鮮花大使六出奇计七步之才人气之王VIP初级贡献会员八珍玉食
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发表于 2012-3-17 13:29 | 只看该作者
芝麻酱吗？如果没~可不可以就用芝麻呢？
花花❤～蛋蛋❤~*★,°*:.☆\(*≧▽≦)/$:*.°★*

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qrio

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鮮花大使
5#
发表于 2012-3-17 21:35 | 只看该作者
只用芝麻应该不行的吧

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yuanfang32

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发表于 2012-3-17 21:48 | 只看该作者
求教，不太明白为什么面要八成熟？凉面这样，杂酱面也是八成熟吗？

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yuanfang32

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发表于 2012-3-17 21:50 | 只看该作者
对了面一般都是过冷水，与风扇吹凉效果有什么差异呢，那个效果更好呢

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纯洁的甲醇

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8#
发表于 2012-3-18 01:21 | 只看该作者
面条有点儿糊糊的感觉

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lokayzz

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9#
发表于 2012-3-18 01:49 | 只看该作者
感觉好厉害 很好吃的样子啊…………

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yeyin

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10#
发表于 2012-3-18 05:23 | 只看该作者
我觉得面煮熟后过冷水会更有嚼劲吧，而且面放在冷水中冲也很方便啦
还有用海天黄豆酱炸一下来拌面也很好吃呢，豆角和豆芽拌面比黄瓜丝好吃

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古今中外

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11#
发表于 2012-3-18 06:00 | 只看该作者
不错很好做

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skymm2008

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12#
发表于 2012-3-18 06:36 | 只看该作者
唉哟~~这种的凉面啊，酿皮啥的是俺的最爱啊。

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nancyxlx99

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13#
发表于 2012-3-18 06:54 | 只看该作者
我做凉面怎么都不够味儿，越加调料越糟糕。

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作业忙

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14#
发表于 2012-3-18 07:42 | 只看该作者
充分觉得楼主是北方人～～

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作业忙

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15#
发表于 2012-3-18 07:43 | 只看该作者
充分觉得楼主是北方人～～～

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