[原创] 教你炖好吃，又简单的汤品。

murphy02

3月2日，今天炖的是排骨山药汤
材料：
排骨，叫超市的卖肉师傅剁了，回来洗干净。
山药，我用的是大的那种山药，去皮洗净切大块。
枸杞，上次炖鸡剩下的，抓了一小把，泡水，洗干净，这东西，主要是配色。
做法：我用的是电饭锅，
先把排骨放进锅里，冷水下锅，让排骨烧开，炖10分钟。
然后倒入山药和枸杞，水没过山药就可以，等排骨烧开，炖15分钟。
这样做的不用加什么蒜姜，一点也不腥。
排骨很烂，山药也烂。汤很鲜的。
全部过程不要放味精，鸡精，只要炖好后，放盐调味。
哈哈，我一次可以喝上三碗！

万里烟沙

要试验一下

jojolee

呃有时间试试

twweety237

看起来做法挺简单的，大概就是炖的时间要控制吧。

轻暮

学校煮的山药炖排骨只能吃出鼻涕的感觉。。。

木婴の云

老爸去年种山药，从寒假吃到现在还有，现在看到山药就想吐……
这个山药炖排骨神马的，我弟是深恶痛绝……

有晴天

关键是汆水去腥味啊

yuanfang32

我也喜欢放姜，不过楼主教的确实是既简单又养生，对我这种偶尔动手的太合适了

grace198088

lz，你这排骨应该汆水啊！
fcqq1997 发表于 2012-3-3 01:11

    赞同，如果不去先过水，会有血沫沫的

murphy02

3月12日，今天炖的是红枣老母鸡汤。
材料:从市场上买回来的新宰的光鸡，我叫老板剁大块四只手指宽的大块。拿回来洗干净。
姜，去皮，用刀拍拍。
红枣，泡水，洗干净。
还有米酒，不是那种超市冷冻一杯杯的低度混合米酒，而是真正发酵的米酒，可以叫菜场老板那里买散装的。
做法很简单：
取大锅，全部材料都放下去，加入足够的水，在电饭锅里煮开。然后，调小档（功率火力调小档）炖半个小时。
加入米酒，炖半个小时。
然后加入白糖，够甜就行。
这个汤，又有姜辣，又有酒甜。
全程不用放盐，也不用放味精鸡精。所有配料想要味道重，就多放点，正个过程要炖一个小时。
我悄悄告诉你，这个汤很补的！！！我们这里人坐月子都吃，女孩子痛经什么的，大病初愈什么的。

另外，上面的，我挑排骨炖汤，都是新鲜的，我不挑冰冻的，拿回来后我直接用水洗干净，就是洗掉浮沫和粘上的砧板末。不腥，我连鱼都不怎么吃的人，都不觉得腥。顺便说，我吃鱼，只吃我家池塘养的鱼，真正用草喂养。
这样做的味道一点都不淡，很鲜。
其实什么鸡精，百分之99都是谷氨酸钠。

chenxiangmulian

不要调味？口感不会淡么

栎布冉

排骨山药确实好喝~我老妈还会炖排骨莲藕汤，也超级好喝的

yeyeshengge

没有山药啊，要不然倒可以试试。

ledaandswan

这个先收着，我一般都是做银耳莲子

fcqq1997

lz，你这排骨应该汆水啊！