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[转贴] 新疆家庭版炒烤肉

原料:

羔羊羊腿肉300g、辣椒面、孜然、盐、油适量

做法:

1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块,然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片,然后洗去血水,滤干水分,备用;

2、锅内倒少许油,是真正意义上的少量的油哈,烧热,倒入片好的羊肉;

3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点,翻炒,加入辣椒面,如果能吃辣的话多加点,这菜就要够辣才过瘾;

4、继续翻炒,羊肉开始大量的出水,出水出到后半程,我们加一勺盐;

5、出水过后羊肉开始收水,眼看水快收干时加入孜然,翻炒至水分基本收完(可以留一点蘸馒头吃)立马关火,多一分钟也不要再炒了;

6、快趁热吃吧^_^l凉了就不好吃啦~
这个就厉害了
要是我只管吃不管做就好了
想吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。
感觉肉片比肉块好吃啊。看不到图啊。
跟北京的炒烤肉差别很大呀。
北京的是干的肉块
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