[原创] 茄饼，俺自家做滴

团团

我们这有个传统过节，在我们这叫敬祖宗，所以这天要做馄饨和茄盒（我们叫茄饼）。
我家做了一甜一咸。甜的是豆沙的。
自制豆沙，用干蚕豆熬制的。我妈妈喜欢将茄子切成椭圆形的，其实茄子大的话可以切成圆形的，那样好看些。

下载 (59.29 KB)
自制豆沙，是用干蚕豆熬制的。

2009-8-23 01:20

下载 (53.25 KB)
炸好后

2009-8-23 01:20

韭菜的就和馄饨陷一样，我家就是用这种陷做馄饨的。
材料：韭菜、蛋清、肉类、虾、油。
这个根据自己的口感习惯，反正大致这样。炸的时候裹上湿面，就是用水和面粉和成的。不是做馒头那么后，也不能太湿了，中和一下。
[

下载 (55.5 KB)
这就是基本样

2009-8-23 01:20

下载 (60.54 KB)
就是韭菜的

2009-8-23 01:20

其实本人不喜欢吃茄子，但是喜好油炸的东西。所以茄子经过高温油炸后，没有那种感觉。但是我也喜欢吃冷却后的，软塌塌的，这时候就纯属茄饼了。
哎哟，今天在厨房那个汗呀，简直可以流成一盆了。

下载 (378.07 KB)

2009-8-23 01:38

下载 (138.97 KB)

2009-8-23 01:38

我做的芝麻馒头，其实形状还可以，但是那个水没放满，纱布就有点焦黄导致馒头有点焦的花纹，但是馒头妹受影响哦！
芝麻馒头：芝麻炒熟粉碎后和白面团混合就可以的。
同志们可以试试牛奶馒头，就是发酵好后的白面团加牛奶，那真是倍香啊！
我又多话点吧！我总是不能成功的再一个钟头里发好面团，好多美眉已经被我惹得头疼了。汗，我觉得我的步骤和大家差不多，但是为啥呢？？？哎！抚汗！

美之源果粒橙

（¯﹃¯）口水，好想吃啊...

腐女狂潮

看着好好吃，不过我不怎么爱吃茄子，家里人爱吃的多些~

曦彼

好看也好吃

hellonihao

哈哈，不错哟

yzhou8909

我们这有个传统过节，在我们这叫敬祖宗，所以这天要做馄饨和茄盒（我们叫茄饼）。
我家做了一甜一咸。甜的 ...
团团 发表于 2009-8-23 00:20

    我们家也经常做茄饼， 超级喜欢！

徐徐蕾蕾

我做过莲藕夹子，跟这个有点象，味道也很好。

绿蔷薇1997

茄夹子我爱吃。收藏

小狐1230

还可以用莲藕做，不过为了不热气、上火，我会用高压锅来蒸，20分钟就可以了，味道可是很不错的哦！

iieyedan

喜欢和茄夹类似的藕夹，尤其是凉掉以后，吃起来感觉真不错

liminmin

我们家也做过这个，妈妈的手艺很好，尤其是过年的时候，这个是必不可少的。

anko

茄子炸之前还用淹一下吧，我超级喜欢吃茄子。而且茄子和莲藕感觉很好吃的样子，口水～

jellier

我们叫茄盒，我喜欢那种里面加点点肉的，好像吃~

捡豌豆

茄子还可以这样做啊。。。我要去试试。。
陷是要生的还是熟的？？

leelee8809

正好最近想自己做饭吃了
这东西我们这里叫茄盒，里面是夹肉馅。
我比较喜欢LZ最后做的那个馒头