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发表于 2011-5-27 01:40 | 只看该作者

第一次做香蕉冰激凌，很OK啊，觉得很有趣很有意思

本帖最后由 chinayard 于 2011-5-27 01:43 编辑

是按照这个方法做的：
香蕉冰淇淋
原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

来看我昨天晚上的成果吧：

剥好皮的香蕉，香蕉弄的越细腻越好啊.jpg (196.12 KB)

剥好皮的香蕉，香蕉弄的越细腻越好啊.jpg

所需的材料，两根大香蕉、一盒奶油、半个柠檬.jpg (224.65 KB)

所需的材料，两根大香蕉、一盒奶油、半个柠檬.jpg

300克糖在500克水里加热溶解，用筷子搅拌了一下.jpg (226.24 KB)

300克糖在500克水里加热溶解，用筷子搅拌了一下.jpg

用手挤的柠檬汁，香蕉糊和糖水拌匀后加入柠檬汁，味道很好，酸酸甜甜的.jpg (164.23 KB)

用手挤的柠檬汁，香蕉糊和糖水拌匀后加入柠檬汁，味道很好，酸酸甜甜的.jpg

榨汁机借给同事没拿回来，不然很省事啊，只好动手了，不过搅的没那么细腻.jpg (214.44 KB)

榨汁机借给同事没拿回来，不然很省事啊，只好动手了，不过搅的没那么细腻.jpg

糖水加进香蕉糊里搅拌均匀.jpg (201.75 KB)

糖水加进香蕉糊里搅拌均匀.jpg

儿子帮我加奶油，小家伙很开心啊.jpg (190.83 KB)

儿子帮我加奶油，小家伙很开心啊.jpg

搅拌均匀的奶油香蕉糊.jpg (190.6 KB)

搅拌均匀的奶油香蕉糊.jpg

成品，今天早上拿出来拍的，还没尝，不过搅拌好后我俩尝了一下，味道不错.jpg (221.69 KB)

成品，今天早上拿出来拍的，还没尝，不过搅拌好后我俩尝了一下，味道不错.jpg

手机拍的，不太清楚，用调羹随便挖的.jpg (25.72 KB)

手机拍的，不太清楚，用调羹随便挖的.jpg

1 评分人数

daaaa: 精品文章金钱 + 10 鲜花 + 10

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发表于 2011-6-21 18:46 | 只看该作者

奶油要打发了才会有冰激凌的口感，不然只能称为“冰棒”

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24^#

发表于 2011-6-20 22:10 | 只看该作者

感觉好想很别错的样子哦，嗯，有机会试试看

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发表于 2011-6-19 03:55 | 只看该作者

看起来不错啊我试过做芒果冰激凌相当失败
奶油菠菜发表于 2011-6-4 05:55

我是把芒果切片然后加雀巢甜牛奶，然后倒模具里放进冰箱
恩，个人觉得台芒会比较好吃，酸酸甜甜的

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来自

22^#

发表于 2011-6-19 00:43 | 只看该作者

看着很好吃啊

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同进士出身

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21^#

发表于 2011-6-4 05:55 | 只看该作者

看起来不错啊我试过做芒果冰激凌相当失败

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20^#

发表于 2011-6-3 02:43 | 只看该作者

感觉还行尝试一下

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同进士出身

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发表于 2011-6-3 01:23 | 只看该作者

同意楼上的，最好奶油用牛奶和蛋黄代替，避免反式脂肪酸

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发表于 2011-6-3 01:19 | 只看该作者

本帖最后由 longing 于 2011-6-3 01:22 编辑

其实您复杂了~~~

把剥好皮的香蕉掰俩半，一边一根棍~~ 拿槊料纸一包，放盒子里冷冻上。
出来就很甜，很天然，无色素，超好吃~~

香蕉冻了后本身就会变甜，就像快速变成黑香蕉一样。

温柔

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发表于 2011-6-2 22:17 | 只看该作者

白砂糖300克奶油300克，擦汗，这个配方让我很有压力

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同进士出身

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16^#

发表于 2011-6-2 11:25 | 只看该作者

感觉不错哦下次试试看嘿嘿我喜欢吃

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同进士出身

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发表于 2011-6-2 08:36 | 只看该作者

不错啊，不过奶油可以用牛奶，蛋黄（一边隔水加热一边打发哦）和钙奶饼干碎屑来代替，香香的还很松软！

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14^#

发表于 2011-6-1 21:26 | 只看该作者

看着并不复杂，不过，我做冰淇淋从来都做不出来买的那种松软。

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发表于 2011-5-30 08:27 | 只看该作者

应该会好吃，还很简单

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活力新人鸡蛋超人

12^#

发表于 2011-5-29 13:18 | 只看该作者

其实香蕉和普通冰激凌放一起就很好吃，是绝佳搭配。
做法：
1. 香蕉剥皮
2. 香蕉切成4～5段
3. 香蕉放在冰激凌上
4. 吃～～～～～管住嘴巴，表一口气吃完。

生当做明狼，死亦葬墨香

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