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[转贴] 独特成都小吃 让你变身食神的人间美味

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香辣凉粉,相当的辣。肉类食品越容易获得的地区,烹饪方法越趋于简单,少于变化,反之亦然。就是在中国范围内来说,南方的饮食比北方更富于变化,东部相对于西部来说也是同样情况,食物属性是主要原因。
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蒸蒸糕。中国的四川、两湖一带,气候的主要特点是夏天闷热潮湿,冬天又潮湿阴冷,在食物中加入能有祛湿功能的作料就变得非常重要,但这些地方的人可不是自古就有辣椒可吃的。
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伤心凉粉。为啥叫伤心凉粉?问食神一碗炒饭,为啥叫黯然销魂饭去吧...辣椒原产于南美,直到15世纪,才开始随着商船登录几乎遍及世界的餐桌。它进入中国,大概也是在那个时间,差不多500年的时间过去了,辣椒的足迹遍及全国,但真正能大行其道的,都是在比较潮湿的地区,而在相对干燥,以肉食为主的北方,辣椒的势力并不庞大。
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川北凉粉,我的最爱。虽然四川人吃辣椒的历史只有不到500年,但吃麻椒的时间却超过1500年,所以当辣椒和麻椒结合的时候,独特的川菜风味就此成型,并随着四川人遍及全国的脚步,开始大肆抢占全国的市场份额,打主力的嘛,当然是川锅,先锋官呢,麻辣烫呗。
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惭愧,不知道名字,高手指点一下吧。
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在成都,随便走进一家面馆或者小吃店,做的东西都好吃,这儿满大街都是食神和厨神。
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黄粑。
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好像是豆腐泡串。
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成都的面条种类之多,其它城市难以比拟,这碗鱿鱼面,对于连续吃了好几天辣椒的我来说,算是一种解脱。
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冒菜。所谓冒菜,就是一个人的火锅,而火锅呢,就是一群人的冒菜,这是店里的小妹告诉我的。
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冰激凌,吃了那么多辣的,还不清凉清凉。
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这个也不知道名字了,事实上都没吃过,只是拍了照。
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作为成都人,顶起!
其实味道一般般。这些俺在锦里看到过,就是尝个鲜,不太会去吃第二次。还有俺在龙抄手总店吃了一个拼盘的套餐,据说汇聚了所有成都名小吃,尝了一下那叫一个坑爹呀。

顶着锅盖遁走。
我也不吃辣也
我也不吃辣也
苏雪儿 发表于 2011-11-26 21:00


偶是不能吃辣,但一看见这种红通通的东西就馋得两眼发直……
看着想吃。。。。
每一种看着都好咸好辣啊……
Our greatest glory is not in never falling, but in getting up every time we do.
感覺很香辣耶~~~我喜歡~~~
我晕,口水哗啦哗啦的,去找点吃的!
喜欢吃辣,但一吃就咳嗽
感觉上北川凉粉能好吃。
口水流满键盘啦,都想来一口~~
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