[原创] 山了个寨的鱼香茄条~

碎玥刀

某刀是茄子控，糖醋控和懒虫……所以山寨出了这个不用油炸的鱼香茄条~╮(╯▽╰)╭很下饭有木有~
做法：
1.茄子切成大概一厘米宽的长条，葱蒜香菜切末
2.锅里放一般炒菜用的那么多的油，下葱花爆香，放一大勺老干妈豆豉牛肉酱，一勺郫县豆瓣酱炒香
3.放一小坨肉馅炒到断生
4.下茄子，炒几下，加一碗水，调大火，加老抽调色，盖上盖子开始炖~趁这个时间可以准备蒜末香菜末
5.炖一会，看茄子稍微变软了，加酱油糖醋料酒盐再炖到茄子完全变软，开锅大火收汁
6.关火，放一点鸡精，把蒜末香菜末放进去拌好~可以出锅了\(^o^)/~

方法及其不正宗，完全是某刀自己凭感觉乱做，不过反响不错。老妈聚会顺便从饭店打包了两个菜，比较了一下表示我做的比较好吃，于是某刀荡漾了好多天~

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2012-10-6 12:29

碎玥刀

回复 15# poppy_lake
这个莫非是铁锅的原因？我做的茄子在铁锅里过夜会有铁腥味……

碎玥刀

回复 17# lokayzz

额，这个，其实楼主的图放错了……这个图是第一次的实验版……没加水，只用小火炒熟的，加水版会有汤汁，而且茄子口感比较软，更合楼主口味一点……

渡口

看着就下饭

y666666

有空试试，看看不炸的鱼香茄子好吃不

洛洛

流口水！看着好好吃！

lokayzz

楼主，我按着你这法子做了一次，但是从上倒下没一点一样的地方………………除了主材料都是茄子………………

aapril88

哎哟这个好，，回家试试，我每次弄茄子都要浪费好多油过，，

poppy_lake

这个菜我晚上做了一下，后面放的白醋，吃起来不知道为是么茄子有点腥味呢？

poppy_lake

请问这个茄子怎么切成如图这样好看的长条呢？

ranchgirl

Thanks..........

夏末09

此菜大爱，特下饭

雪人心

刀工不错的嘛，切得都差不多大

年糕

我吃茄子一般都去皮 那样感觉吃起来更软和些

yeyeshengge

卖相不错哈，就是需要买调料。