wfyfnvke

其实应该叫怡香茄子,而不是鱼香茄子.阿弥佗佛,

conniexiao

喜欢吃茄子,就是太油!不过还是要支持啊!

hahaha

原帖由 yeyeshengge 于 2009-6-20 22:34 发表
楼主很有才，要是怕太油，可以先把茄子蒸一下，这样容易入味，又能减油。

也可以用微波炉转几分钟

benemel

超香的
雖然我怕辣
但是還可以吃一點點

chuying0326

好历害啊
我也想回去做做看
但是家里都不吃辣的

ruito

14# 发条兔子


其實我都覺得納悶,明明沒有魚,為何有魚香,於是在yahoo知識找了一下,
共有以下的說法:

1.魚香指的是”魚香草”，就是我們所謂的九層塔
2.大陸四川一帶屬內陸省份.很難得有海產的食材.他們便想出取代的食材.
用蔥末.蒜末.肉末及豆瓣醬...等.炒出鮮香味且相當開胃.魚香的烹調法
因而廣為流傳

魚香茄子我試著做了幾次,每次味道都不一樣,應該是功力的問題

丁丁玲

很好吃啊，流口水...。记得我第一次听说鱼香茄子的时候，还以以为鱼+茄子炒，心想怎么会有这样的炒法.,呵呵。

jean61

可以先把茄子用水浸泡一下(切开以后)，这样能减油.

ottcan2003

我每次都要把茄子小火炸透带一点点焦，然后再象楼主那样回锅炒，就是很油很油，一定要加芡粉的。鱼香茄子真是好吃啊，可是做起来油烟好大，已经很长时间没做过了。

scarlett_yan

茄子切好在微波炉转大概3分钟就不用那么多油了

ly709

好喜欢吃的，可惜自己不会做啊，现在看到做法可以试做了

青雨霏霏

看得口水直流，蔬菜里茄子炒起来还是蛮好吃的啊，我也很喜欢吃茄子，

bao

又学到了知识啊

麝蓝

炸出来的茄子容易粘一起啊？？
怎么解决？

天意蝴蝶

问题是，那个“鱼香”在哪里