[转贴] 美味肉松的制作

nobody830203

1肉松是6---18月小孩必备辅食！营养丰富，便于保存，但是外卖的不良商家为了追求利益最大化，添加了很多食用色素，防腐剂等~~ 对孩子健康非常不利！ 俺家领导就买了几袋，被我发现后一顿谴责，为此俺把肉松制作方法简单分享给大家，如果您有其他更好的方法请告知！ 废话少说，开整

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2 牛，猪里脊肉，还有白糖，盐，必须是瘦肉，否则效果就不好了！

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2013-5-3 05:29

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3 如上图一样，将肉筋，肥肉切除，并切成1厘米左右的见方！便于入味！

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4里脊肉嫩，嘿嘿这样的肉要是支个炉子烤着吃就好了~~做肉松浪费了~~

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5 猪肉，牛肉最好脱酸

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6 怎么都是费把事，就做2样肉的吧，让儿子多点选择！ 7 把调料统统放进去腌制，小茴香，八角，葱，姜，13香，料酒，酱油，盐/（不放糖！）

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8 抓均匀~~放置大约2--4小时！！  

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9  时间到了~~肉已经入味了~~

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10 点火上高压锅（没有高压锅就尽量把肉弄熟吧）上气10分钟，

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11嘿嘿~~好了~~把调料全都拿出来，晾干肉~~~用微波炉打上3分钟也可以

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12九阳按摩，轰炸，料理机 把肉打烂~~~这东西震动是大，手臂按摩的最好仪器！

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13已经有点肉松的样子了吧~~下一步是脱水了~~  

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14热锅上油（少许）加热并且把锅面全部粘上油！防止粘锅！油开后关到最小火~~~不停的~~扒拉~~~（10---30分钟）即可~~肉不冒气，松散了 就可以了~~此过程放糖~~  

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15 刀上放的是牛肉滴~~~保鲜合内是猪肉滴！

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16来个特写~~

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nobody830203

17猪里脊肉松~~

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对比~~在事实面前她已经很清楚买来的肉松有问题了~~颜色过于鲜艳（食用色素）~~纤维状不明显（面粉冒充）~~~  

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2013-5-3 05:56

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是白糖。

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牛肉跟猪肉做法一样的。就是烘抄的时候火不要开太大，不停的搅拌就好了。想吃辣或麻的就在煮时加干辣椒或花椒就好了。

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还有其他的方法打成肉松吗？
哈比 发表于 2013-5-3 20:52

不嫌麻烦戴上一次性手套用手捏碎也可以的