carol757

只知道以前贵人是不吃猪肉的，嫌脏；而穷人不知道怎么吃，味道很腥。直到苏东坡指导平民做出东坡肉才开始有很多人吃它——宋朝以前是没有炒菜的，就是在宋朝，炒菜也是一等大厨的不传之秘。
苏东坡的《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”