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[转贴] 外国政要们眼里的中国味道

本帖最后由 nancyxlx99 于 2014-3-27 10:54 编辑

最近美第一夫人米歇尔访华,带火了一批餐厅。或许餐厅们也可以开始考虑打政要这种名人牌来营销了。

建国以来,一批老字号餐厅因经常接待外国领导人而名声大噪。北京国有餐饮业大都属于几家大型企业集团,集中老字号最多的是北京华天饮食集团公司,该公司2004年12月根据西城区委区政府和区国资委决定合并重组而成。






近年来外国政要在选择美食时似乎更加亲民化,一批接地气的民间小吃也因此受到追捧。

他们的选择也并非没有规律可循,其中主要以一些知名老字号为主。全聚德、晋阳饭庄、南来顺等一批中华老字号,几乎成了接待外国政要的定点接待餐厅。


北京华天老字号旗下的鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、同和居、峨嵋酒家、曲园酒楼、又一顺等诸多老字号也经常接待外国政要名人。

比如英国前首相希斯到访鸿宾楼就餐,菲律宾前议长马赛达、拉美四国大使到烤肉季就餐,
日本前首相海部俊树曾两次光临同和居。
美国历任驻华大使中不少热爱北京美食,如美国前总统老布什,对全聚德饮食文化特别钟爱,每次来华访问,全聚德是必到之处。





据鸿宾楼介绍,通常接待政要前3-5天,会接到外事部门正式通知,“往往各国驻华使馆工作人员会提前一个月的时间悄悄踩点,或是到店暗访,或是悄悄用餐,这些前期准备工作我们通常都得不到通知。

等到临近三至五天时,国内外事部门会通知我们即将有接待任务,让店里做好准备,最终到临近到访的一至两天才会告诉我们具体的人员名单。”

店方接待重要宾客时特殊的准备工作除了提升就餐环境,确保食品原材料安全外,餐厅还会从接待环节到炒菜的员工做出定员定岗的细致安排,

比如让接待素质高、安全意识强的三四位员工专职负责接待,后厨配备骨干厨师,保卫干部和餐厅负责人也会在现场监督。






晋阳饭庄则是美国大使馆的最爱。据介绍,通常大使馆仅提前一天打电话订餐,除了几道必点的菜品,还经常让餐厅安排菜谱。


近年来,外国政要为了体现自身亲民的作风,出行与饮食也会突破常规的操作路线,到公众性最强的快餐店就餐。

北京姚记炒肝店第二代传人姚燕至今还记得2011年8月18日接待美国副总统拜登的一幕。





“拜登来店里之前我们几乎不知情,事后才想起前两天曾有位外国人来店里看过环境,当时他还到后厨拍了照片,我们问他有什么事,他说没什么。”

姚燕告诉北京青年报记者,就在拜登到访前两个小时,她才接到有关部门的通知,告知中午会有外国旅游团到店用餐。

除了留出一个包间,姚燕没有做其他准备,而最终拜登一行选择在大厅就餐。

记者在多家老字号餐厅了解到,外国政要在餐厅就餐时,所点的菜品均按菜谱下单,所用食材、价格也与普通消费者一样。

餐厅推荐的多为招牌菜,像晋阳饭庄的香酥鸭、干烧黄鱼、过油肉、温粉皮、刀削面、炒拨鱼、闻喜饼基本是必点菜品。
基本都是冲着牌子去的吧
听着都是老外比较能欣赏的口味。
为什么招待这么好?需要对等才好。
难得糊涂,沉默是金
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