剁椒鱼头

第一步：原材料准备，鱼头一个，葱姜蒜少许，还有豆豉和剁椒。

第二步：鱼头清水洗净，把葱切段姜切片，放进小盆子里加适量料酒，少量的盐和糖，搅拌一下,把洗干净的鱼头放进去，让调料的味道进入鱼头，也可以很好的去掉鱼腥味！

第三步：植物油少量超热，蒜切碎入锅，加豆豉和剁椒，小火炒香即可，也可以适量加一点香油！
第四步：把已经调好味的鱼头装盘，炒好的剁椒均匀的散在鱼头上，多加一点汁浸泡起味道更好，放进蒸锅里大火蒸15分钟就差不多可以出锅了啊！