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发表于 2020-4-17 07:57
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回复 3# mhr9207
不是腌笃鲜，是杂烩汤（在饭店吃过类似的，不过不叫腌笃鲜，倒是用的竹笋，但没伸筷子尝过）。主要原因还是毛笋便宜啊，还有就是我不掌勺。发物不发物，我也不清楚。竹笋要晚的多。我家这边五一左右才有本地鲜竹笋大量上市。我们家不买竹笋吃，阿姨家有竹林，每年五一去割，然后大铁锅煮焖一个半小时，沥水，分装后冰箱冷冻，随吃随取，够吃一年的，一般拿来烧肉。还有就是表姐老公是福建的，那边盛产干笋，每年回来都带好多干笋，几家一分，拿来烧肉特别好吃。我们家烧汤一惯都是用的毛笋。
我家情况如此，别家就不知道了。 |
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