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我还是喜欢生炒排骨的做法，觉得那样更香，排骨用水先煮过的话，觉得肉就没有那么香了。
要注意的是不管是先炒过的排骨或是煮过的排骨，在放入调味料加水煮的时候一定要加热水，否则出来的排骨肉质就变硬了，不好吃。