[才艺展示] 夏天要到了，家中自制椰汁西米露

wwwjh

做法超简单的。

      小西米买回来后，先淘洗一下，然后，在放入冷水浸泡两到三小时，放进沸水中，一边放一边搅拌，到基本透明就是3到5分钟左右就可以捞出，然后浸入冷水中，然后将椰汁加热后倒入沥好水的西米，关火。就完成了。

      大西米先浸泡五小时后在进行烧煮，煮七分钟左右。

      西米煮的时候不能放太多，水要多一点。

xiehuiying

我煮过~但是失败了，不知道是不是西米的原因，一下水泡就开始融。。。导致后来煮完都成糊状了。。。。

随便坐坐

应该是西米质量问题吧？我做的要煮好久才变成透明的颗粒，也没有化。

在在

我觉得椰汁紫米露会更好吃一点

wwwjh

回复 2# xiehuiying


    你可以试试先淘洗一下，然后等水开了再 把西米放下去，一边放一边搅动，水和西米的比例要十比一

wwwjh

不光是椰汁西米露，西瓜西米露也很好吃哦

wxrrxw

我每次做西米都做成黏糊糊的一大坨

lilycc

完全没材料没条件没地儿买的可怜人爬过。。。

wwwjh

回复 7# wxrrxw


    不要买那种散装的，按我说的不会发生那种情况，不要煮过了，煮到西米中间还有一点小白点就可以了，哦我说的散装的不是那种零称的，是那种超市包装的

wxrrxw

回复 9# wwwjh


    有小白点的时候关火过凉水还是盖上锅盖焖啊

wwwjh

回复 10# wxrrxw


    过凉水，不过要等到还有一点点白点，就是在水里看得到，捞起来看不太到的程度就可以了

wxrrxw

回复 11# wwwjh


    明白了，多谢，希望下次能成功

wwwjh

吧这些帖子顶上去，再次的让大家享受和了解一下，呵呵呵

zhoujin

回复  wxrrxw


    不要买那种散装的，按我说的不会发生那种情况，不要煮过了，煮到西米中间还有一点小 ...
wwwjh 发表于 2012-3-19 06:28

原来煮到中间还有一点小白点就可以了呀？？我每次都以为这样是不熟的，一直煮到全部透明为止的，难怪你煮几分钟就行了。

奶油小白脸

我第一次煮的时候煮成了西米粥。。。后来在百度根据别人介绍的什么先拿开水泡十五分钟，再把粘质洗干净，再拿到开水里滚两滚，尼玛啊报废了老子一整个午睡时间啊。。。后来发现其实水开了直接丢进去煮一会儿就好了。。。