天涯行客

这个其实也有比较快的做法，就是要会买肉，买猪后腿偏腰部的部位，一斤到一斤半比较合适。猪肉用水拔过后，在花椒、姜的开水里煮15-20分钟，火候很重要，不能太老。出锅后放入冰箱冷冻一下（为了切的时候好切）或者用冰水（冰块+冷水，全是冰块最好）清洗，然后片成薄片，和事先调好的料拌匀，就可以上桌了。这个做法适合临时起意嘴馋的时候。