椰味冰皮月饼

材料：

皮：糯米粉90克，粘米粉70克，澄面40克，椰奶270克, 炼乳100克, 糖粉100克，色拉油40ML
馅料：绿豆沙馅或红豆沙馅适量
糕粉(炒熟的糯米粉)适量
 
做法：

1、在盆里倒入椰奶、炼乳、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、绿色冰皮是先把冰皮浆蒸熟了，再加入抹茶的。
6、冷却后，用冰皮把绿豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把红薯馅全部包裹住，收口。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。然后把包好的冰皮面团放进模具，压实。
8、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
9、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

 

相关链接：
1.《翡翠冰皮月饼》: http://chineseonboard.com/blog/space.php?uid=30&do=blog&id=13125
2.《中秋快到了,自己动手做月饼》: http://chineseonboard.com/blog/space.php?uid=30&do=blog&id=16866
3.《火腿月饼》: http://chineseonboard.com/blog/space.php?uid=30&do=blog&id=22682
4.《奶黄月饼》: http://chineseonboard.com/blog/space.php?uid=30&do=blog&id=23243
5.《云腿月饼》: http://chineseonboard.com/blog/space.php?uid=30&do=blog&id=23242
6.《月饼，月饼！自己做的》: http://chineseonboard.com/blog/space.php?uid=30&do=blog&id=23244