彩色蛋糕卷

做法：
鸡蛋6个打入一个大盆，用用电动打蛋器打15分钟。加入1ts香草精，慢慢加入1 cup(or 3/4 cup)糖。混合1/2 cup低筋粉和1/4 cup玉米淀粉（必须筛一下）后，一匙一匙的慢慢加入，再打15分钟。将面糊平均分成三份,一份面糊滴入绿色的食用色素，翻拌均匀，一份滴入草莓色的色素，拌匀。 将三种面糊装入裱花带中，烤盘铺油纸，将面糊挤入烤盘中，烤箱提前预热375F，烤10-15分钟. 至蛋糕表面金黄色。出炉后，趁热分离蛋糕和油纸，将蛋糕卷成筒状。放凉后打开，用朗姆酒1ts加凉开水1ts混合，用毛刷蘸朗姆酒汁，全部均匀的刷在蛋糕表面。将夹心的材料涂抹在表面，将蛋糕卷回筒状，放冰箱冷藏定性，定型好的蛋糕卷直接切片即可。

 

刚做好的还没切片的。

夹心做法：

1、2个蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、细砂糖80克和水2tb倒入奶锅。用小火加热，并稍稍搅拌，使细砂糖溶解。
3、煮开后继续用小火熬煮一会儿，如果有糖浆温度计，用温度计测量温度达到115℃。如果没有，滴一滴糖浆到冰水里，冷却后的糖浆状态粘软能拉出细丝，就表示温度合适了。
4、一边用打蛋器搅打蛋黄，一边立刻把刚煮好的滚烫糖浆倒入蛋黄里。
5、倒完糖浆后，继续用打蛋器搅打蛋黄。一直搅打到冷却。
6、将软化的黄油100克分4-5次加入到蛋黄里，每加一次都充分搅打均匀。
7、加入1听波箩罐头（沥干水分）拌匀。奶油霜就做好了。