大医生小医院
(第三部—佛教营养学)
谷物的营养价值
日莲大圣人时代,信徒们到底供养什么食物呢?在那些食物里,佛经记载屡见不鲜,在世尊时代也是常吃的。换句话说,我们要从营养学的观点,来分析那些食物的价值,因为那些食物养育过世尊及一群佛弟子的生命,增强他们的修行,也支撑过日本日莲大圣人的性命。
先说镰仓时代的主食,除了米以外,麦类包括大麦、小麦、荞麦和禾广麦。粟类有粟、丹黍、秬黍等。(《倭名类聚钞》)这些杂粮谷物也是民间的一般食物。
信徒们供养日莲大圣人的主要食品有米、麦、饼和粟等。
米有白米、能米、生米和糙米。麦有精白的小麦,另有粟,以及米的加工品饼与糕。
米与麦是当时的工食,不妨从营养学的观点来分析:
糙米:当时所谓精白米,可能等于现在的半白半糙的粗米,仍然含有胚芽。因为当时没有精密机械使糙米变成洁白的米。所以,糙米的价值不能等闲视之。
稻子是十七种谷物之一,《正法念经》上列有七十六种。世尊虽然认同米的价值,但也警告弟子们切勿吃得过量。
糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维他命A、B1、B2、B12、叶酸,和各种矿物质。至于糙米的药效,计有下列几种:
一、便秘:糙米有医治便秘的功效。
二、循环器官:因含有维他命E,故能医治心脏病,促进血液循环。防止动脉硬化,加强心脏机能。
三、肠胃病:防止腹内的异常发酵,也能解除内分泌的异常状态。
四、贫血:富有造血作用。
五、不妊症、流产:畅通微血管的血流,充份提供胎儿所需的营养。
六、癌症:胚芽有脊止癌症的功效。
其次为麦类,可以探究大麦、小麦和荞麦。
大麦:佛经记载十七种谷物里,也包括大麦。世尊在雨安居时,常吃大麦粉做的丸子,可以预防运动量不足引起的脚气病。
大麦含有碳水化合物、脂肪、蛋白、纤维素、维他命B1、B2、尼可基酸和各种矿物质。麦芽在中医里用做强壮和营养药品,也能医治脚气。麦芽能消化醣类,酿造啤酒。
小麦:也是十七种谷物之一。佛经称为‘散面’,把小麦蒸成粉末,也可用火熬成粉末,这是佛经教授的方法。
小麦含有多量碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维他命B1、B2、尼可基酸和各种矿物质。
中药用作镇静剂,缓和过敏性。它也能医治炎症或止渴,甚至治疗神经症状,殴打被折断身骨时,用醋拌搅小麦粉,贴在患处也有效果。
荞麦:从前用荞麦做干粮,佛经记载,荞麦制成份。放在火上煎熬后可以食用。旅行时,荞麦放些盐可以食用。
荞麦含有优良的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维他命B1、B2、D和尼可基酸。
药效有下列几项:
一、便秘、高血压:黑色外皮可以促进肠子的运动,利益便通。因为它有利尿作用,故能排除体内的废物,降低血压。
二、驱虫:驱除体内的寄生虫。
三、动脉硬化、高血压:荞的茎与叶有路丁,而路丁能够降低血压,故可预防高血压。
四、美容:含有西斯金(氨基酸之一),又因为西斯金里有硫磺,才会使美容有效果。
待续 ...
来源:http://bookgb.bfnn.org/books2/1855.htm
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(第三部—佛教营养学)
川田洋一著
圆明译
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在这篇 “ 世尊的饮食生活” 写的:。“ 吃肉也只许吃三种净肉”。
‘医生小医院 - 第三部—佛教营养学 (三) - 世尊的饮食生活——戒贪饮与美食’ http://www.yayabay.com/blog/space.php?uid=3220&do=blog&id=20368
“ 世尊勉励弟子一天吃一次,不许贪图美味美食。吃肉也只许吃三种净肉,如同小乘派的规定,但在大乘佛经《楞伽经》、《涅槃经》里,站在慈悲的立场,则全面禁止吃肉了。所谓三种净肉,就是指:一、不为我杀,而且不见它被杀害:二、不为我杀.而且不闻被杀害的声音:三、不疑杀,知道这里有屠宰家庭,或有自己死亡的生物,这样可以避免不是为我而被人杀害的嫌疑。”
在这篇 “ 世尊的饮食生活” 写的:。“ 吃肉也只许吃三种净肉”。
‘医生小医院 - 第三部—佛教营养学 (三) - 世尊的饮食生活——戒贪饮与美食’
大医生小医院 - 第三部—佛教营养学 (三) - 世尊的饮食生活——戒贪饮与美食”, http://www.yayabay.com/blog/space.php?uid=3220&do=blog&id=20368
问好。