本周末真是活动繁多。除了室内田径运动会、本地食品运动以外,镇上的电影院应我校的安排,免费放映法国电影,作为我校举办的“巴黎之夜”系列的一个节目。而董事会二月会议也定在这个周末,街边停靠的车子一下多了起来。周六和M逛完田径比赛,我又提出去看看网络电视转播的讲话,可是我们到时正好是11:30午餐休息时间,所以我只好下午4点以后再去。
不过,拿到一张说明书,略看了一下,纸的一面是参与本次活动的各个组织,比方说“美国慢食运动”(slow food USA)、致力于教育民众的奶制品协会、专门为社区农业提供资助的企业家协会等。另一面则是健康、负责饮食的几大原则:
1、自我教育;
2、购买可持续性的农产品(例如有机产品);
3、少吃肉;
4、食用时鲜食品;
5、自己种蔬果;
6、自己做饭;
7、饮用本地水(自来水其实比瓶装水更可靠);
8、参与食品本地化运动;
9、多发问;
10、享受食物。
根据时间安排,3:00开始要谈的是食品本地化运动的未来方向 。我到的时候,节目已经接近尾声,屋子里只坐了几个人,有的一边编织毛衣或者刺绣一边收看,一旁的桌上放着面包、麦片等点心。荧幕上,一位扎着马尾辫的中年男子正在讲演。他讲话的主题就是“让人人吃上最棒的西红柿”。发言人首先提出许多人对于那些贫困而超重者的成见:他们太懒,他们不在乎体重,他们认为低收入可以免费使用医疗所以不注意身体等。他的结论是:归根结底,问题的根源还是在于贫困。
这位发言人和伙伴一起在纽约某低收入区组织一个项目,让穷人可以半价购买新鲜蔬菜和水果,结果发现他们对于饮食健康马上就重视多了。另外,他们又算了一笔帐,建议给这些贫困区域的失业者提供一万美金的起步基金,让他们做个卖小吃的摊贩。这样不但解决了他们自己的就业问题,而且保证社区里其他小生意获得消费者的支持,让整个社区得到流动资金,重新焕发活力。这就是让穷人获得力量(empowerment),从而从根本上改变大家饮食习惯的良性循环。所以,要让大家都吃上“最棒的西红柿”,就要发动草根运动,先解决经济民生问题。
这是本次转播的最后一个讲话。虽然我只听到最后一段,但还是觉得很有意思。对我下学期要教的食品课也是个启发。
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食品安全健康是长久问题!
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