材料：
糯米粉30g，粘米粉12.5g，澄粉30g，糖12.5g，炼乳30g，牛奶100g，调和油15g，奶黄馅300g，抹茶馅250g
(我用的是50g的模具，这个量能做8个冰皮月饼)
步骤：
1、除了馅料，其余原料调成面糊，静置10分钟，隔水蒸15-20分钟。
2、冷却后充分揉匀，饼皮和馅的比例1：1，分割成25g的饼皮，25g的馅料搓成小球备用。

3 把小球按扁，擀圆，中间厚周围薄，用上推法包入馅料。再放入模具定型。
彩色的饼皮，是7、8g的抹茶和奶黄面团，10g的白面团相互按压而成。

冰皮月饼的原料都是熟的，做好就能吃，冷藏一夜口感更好。
制作冰皮时，如果粘手可撒些熟糯米粉或糕粉，但不能多，否则成品就没晶莹剔透的
感觉了。

奶黄馅的材料：鸡蛋2个 澄粉40g 吉士粉20g 牛奶90g 黄油50g 糖50g
做法：
1、黄油室温软化打滑分次加糖搅拌均匀，再分次加鸡蛋加牛奶、澄粉和吉士粉搅成面糊。
2、隔水大火蒸10-15分钟，蒸时每5分钟搅拌一次，成固体后关火放凉。
3、凉透后，戴上一次性手套把馅揉10分钟即可。
这个馅料做好后称是318g


抹茶馅的材料：牛奶80g 黄油20g 白糖50g 熟面粉（中筋）80g 熟糯米粉40g 抹茶粉5g
做法：
1、黄油微波成液体，倒入盆中，加牛奶和糖拌匀。
2、筛入熟面粉、熟糯米粉和抹茶粉，用手揉成团即可。
因为面粉和糯米粉是炒过的，此馅料超香。做好后称是262g。