艾团子
热11已有 5654 次阅读 2016-03-26 10:30用料:艾草(我听家里人是这么称呼的),糯米粉,白糖。
剪下艾草,洗净,然后用锤子把艾草锤烂锤融,不能用搅拌机。之后加入糯米粉和白糖,和成一大团。
非常的粘。
老爸要吃蒸的,用手搓成小团子,放入蒸笼去蒸。
说起来真是囧。
蒸了十几分钟,阿姨过来看,大声笑话我们,“你们把蒸笼都用反了,没觉得笼盖盖不拢吗?”再一看,“你们搞什么,锅盖也不用,就放在锅里蒸,怎么能熟啊!”
然后帮我们收拾残局,重新把蒸笼翻了个,底下用上蒸笼盖来聚拢蒸汽。
十分钟后,出锅。
阿姨接着用不粘锅来煎艾饼子。
因为实在太粘了,所以一团放到锅里,要用手一点一点的推开。
最后得到两种艾团子。蒸熟的,煎熟的。
一开始吃味道还不错,糯米粉糯糯的,而且有点艾草的香气。我比较喜欢吃煎熟的,表皮是焦脆焦脆的,里面软软的。
应个季节吧。吃艾团子,可以去湿补阳,正适合春天吃呢。
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我们这边是艾草团,是艾草做的面团做外皮不加糖,咸的话是包肉,豆腐,笋,豆腐,雪菜等馅料(ˇˍˇ) 像包包子一样包起啦(包子的形状,个头要小一半左右)。甜的话是包红糖,芝麻白糖等馅料,包成叶子的形状。还会一种是一般清明祭祀用的,用模具做的像小号的月饼,花纹很漂亮小巧,一般是甜的馅料。
我们这边是艾草团,是艾草做的面团做外皮